Chelbesa
Pfirsich, Orangenblüte, Earl Grey
Eine neue Ernte der frischen Bohne Chelbesa ist da: Das Aroma erinnert an reife Steinfrüchte wie ein saftiger Pfirsich an einem heissen Sommertag. Eine erfrischende Säure wird von einem samtigen Mundgefühl begleitet, das durch die hohe Süsse dieser reinen Tasse Kaffee entsteht. Ein Hauch von blumiger Noten von Orangenblüten erscheint nach dem zweiten Schluck, und der Nachgeschmack von Earl Grey Tee vollendet diese geschmacksvolle Reise durch das Hochland von Äthiopien.
Washing Station Chelbesa
Region Gedio Gedeb
Prozess Gewaschen
Arabica Varietät Heirloom
Röstprofil hell
Geröstet für Filter
Available sizes:
Chelbesa
Über die Farm
Moplaco Trading PLC ist ein Anbieter von aussergewöhnlichem äthiopischem Kaffee. Was sie ausmacht ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses, der in den Waschstationen beginnt, die über die grünen Landschaften Äthiopiens verstreut sind. Hier, inmitten einer traditionsreichen Kaffeekultur, spielen diese Stationen, die oft von Genossenschaften oder Unternehmen betrieben werden, eine zentrale Rolle. In den Washing Stations werden die von den örtlichen Bäuer:innen gekauften Kirschen weiterverarbeitet.
Im Boden steckt das Erbe der äthiopischen Kaffeetradition, denn «Heirloom» umfasst eine Reihe von einheimischen Rebsorten.
Diese Sorten, die aus der jahrhundertelangen Kreuzung von Kaffeebäumen an ihrem Geburtsort, der Wiege des Kaffees selbst, hervorgegangen sind, zeigen sich in einem nuancierten Geschmacksgeflecht. In jüngster Zeit wurde versucht, diese Sorten ins Rampenlicht zu rücken, um ihre Identität anhand ihrer Nomenklatur, ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und ihres Ertragspotenzials zu bestimmen. Zu der illustren Reihe gehören Kurume, Dega und Wolisho, die jeweils einen eigenen Strich auf der Leinwand des äthiopischen Kaffeeerbes ziehen.
Im Mosaik der Bemühungen von Moplaco Trading PLC nimmt die Chelbesa-Waschstation eine herausragende Stellung ein. Sie liegt auf einer beeindruckenden Höhe von 2100 m ü. M. in der Nähe von Worka Town, Gedeb, und erstreckt sich über 1240 Hektar – ein fruchtbarer Boden, der das Wachstum von Kaffeepflanzen begünstigt.
Diese Station, die das Rückgrat des Kaffeeanbaus in Gedeb bildet, ist der Mittelpunkt einer gemeinschaftlichen Anstrengung. Lokale Farmer:innen, die Parzellen mit einer durchschnittlichen Grösse von 0,5 bis 2 Hektar auf einer Höhe von 1925 bis 2110 m ü. M. bewirtschaften, liefern die sorgfältig angebauten Kaffeekirschen direkt vor ihrer Haustür.
