Kolumbien

Planadas Decaf

Blutorange, Trockenfrüchte, Rohrzucker

Der erste Kaffee, der unserer Meinung nach auch ohne Koffein ein Genuss ist. Er eignet sich für alle Zubereitungsarten und bietet viel Geschmack, eine angenehme Säure und viel Süsse.
Wir sind sicher, dass ihr den Unterschied nicht bemerken würdet zu einem koffeinhaltigen Kaffee.

Unser Planadas Tolima ist ein entkoffeinierter Kaffee aus Zuckerrohr.
Nachdem er vollständig gewaschen und getrocknet wurde, wird der Koffeingehalt durch einen natürlichen Prozess reduziert.

Die Kaffeebohnen werden zunächst bei niedrigem Druck gedämpft, um die Silberhäute zu entfernen. Anschliessend werden sie mit heißem Wasser befeuchtet, damit die Bohnen aufquellen und weicher werden.
Dieser Schritt bereitet den Kaffee auf die Hydrolyse des Koffeins vor, das an die Salze der Chlorogensäure im Kaffee gebunden ist. Der angefeuchtete Kaffee wird mehrmals mit dem Lösungsmittel Ethylacetat (EA) gewaschen.

Bei entkoffeiniertem Zuckerrohrkaffee wird das Ethylacetat auf natürliche Weise durch die Fermentation des in Kolumbien angebauten Zuckerrohrs und nicht durch chemische Synthese gewonnen.
Sobald der Koffeingehalt auf das gewünschte Niveau reduziert ist, werden die Bohnen gereinigt, um das restliche EA zu entfernen, und auf 10-12 % getrocknet.

 

Produzent Smallholders
Herkunft Tolima
Prozess
Washed
Decaf Sugarcane Prozess
Arabica Varietät
 Caturra & Castillo
Anbauhöhe 1800 m ü. M.
Röstprofil Medium
Passend für Espresso, Filter, French Press, Cold Brew und Aeropress

Available sizes:

ERHALTE MEHR FÜR WENIGER – MIT DEM 330G-KAFFEEBRIEF

Deine Bohnen werden vakuumverpackt und in unserer Abo-Verpackung verschickt. Diese ist vollständig recycelbar, reduziert den Abfall und das Beste: Sie kostet nur CHF 1.85 Versand, der bereits im Gesamtpreis enthalten ist.

Nur ganze Bohnen. Alle Kaffeebriefe werden aus Verpackungsgründen separat verschickt.
Wenn Du andere Produkte dazu kaufst und nur ein Paket erhalten möchtest, wähle die reguläre Version von 250g, 500g oder 1000g.

Kolumbien

Planadas Decaf