the miró story
Die Leidenschaft ist Daniel und Davids täglicher Antrieb.
In ihrer Arbeit mit Kaffee und Kunden spürt man bereits nach kurzer Zeit ihre Liebe und das Auge zum Detail.
Während seines Studiums in Australien lernt Dani den Barista Ben und eine neue Leidenschaft kennen.
Nach seiner Rückkehr 2012 vermisst Dani in Zürich den Kaffee, so wie er ihn aus Melbourne gewohnt war.
In der Folge kauft er sich ein Jahr später einen 5-Kilo-Röster von Probat und beginnt seinen eigenen Specialty Coffee zu rösten.
2013 dann das erste Erfolgserlebnis mit dem ersten Gastro-Kunden. Gleichzeitig erhält David die Gelegenheit den Betrieb eines Coffee Truck aufzubauen.
Das ist der Moment, wo sein Bruder David ins Geschäft einsteigt. Dieser führt das Business rund um den Truck und gibt somit miró (damals noch Campesino Coffee Roasters) ein Gesicht nach aussen. Auch David entwickelt sich zum Coffee Nerd.
Anfänglich war der Coffee Truck als fahrendes Labor gedacht, wo sie ihre Röstungen und Kaffees mit potenziellen Kunden testen konnten.
Inzwischen ist der Kalender mit Event- und Catering-Terminen beinahe ausgefüllt und ein Team von 18 passionierten Baristi kommen zum Einsatz.
Seit Tag 1 kauft die miró manufactura de café ausschliesslich Spezialitätenkaffee ein. Rund die Hälfte davon sind Bohnen von bio-zertifizierten Anbietern. Dabei werden die Betriebe sehr sorgfältig ausgewählt – um einen fairen Handel und optimale Bedingungen für die Kaffeebauern sicherzustellen.
Im Mai 2018 stand der Umzug an die Brauerstrasse 58 (Café und Rösterei im Lukas-Hof) an.
Das wäre – nach der Bederstrasse 85 und der Butzenstrasse 60 – innert der kurzen Firmengeschichte dann bereits die 3. Adresse.
Dani und David gehen in ihrer Aufgabe als Kaffee-Botschafter völlig auf, sind sehr stolz auf ihr Team und freuen sich, die Gäste am Truck oder im Lukas-Hof mit ihrer Philosophie von exzellentem Rohkaffee, der passenden Röstung und natürlich einer professioneller Zubereitung zu verwöhnen.