El Diamante
Birne, Macadamia, Muscovado Zucker
El Diamante ist das Produkt eines einzigartigen Mikrolot und bietet ein geradliniges, angenehm balanciertes Profil. In der Nase sehr schokoladig, während der Geschmack Noten von Birne und Macadamia offenbart und mit einer Süsse von Muscovado-Zucker endet. Der Kaffee kommt mit einer an Trauben erinnernde Säure und einem ausgewogenen Körper. Die Varietät Marshel, eine nicht identifizierte Mutation von Bourbon und Lizana, wurde 2019 mit dem Cup of Excellence in Peru ausgezeichnet.
Produzent Kooperative Agraria Norcafe Peru
Region Utcubamba
Prozess Gewaschen
Arabica Varietät Caturra, Red Bourbon, Marshel
Röstprofil hell
Geeignet für Alle Arten von Espresso
Available sizes:
El Diamante
Über die Farm
Die Finca «El Diamante» liegt im Bezirk Lonya Grande, in der Stadt New York. Ihr Name bezieht sich auf den Cerro Condorpuna, der in der Sommersaison strahlend und hell dämmert. Die Farm verfügt über 2 Hektar Kaffee und wird von Mirelly bewirtschaftet, der letzten Tochter einer Familie, die sich seit vielen Jahren ausschließlich dem Kaffeeanbau widmet.
Das Verfahren
Selektive Ernte, am Tag der Ernte gepresst, 30-stündige Fermentation, Trocknung in Solartrocknern für etwa 16 Tage.
Kleinbauernkooperative
Norcafé Peru ist eine Organisation von Kleinerzeugern, die am 15. August 2015 durch die Initiative von Kindern kleiner Kaffeeproduzenten im Bezirk Lonya Grande (Amazonas) gegründet wurde. Die Verwaltung wird von jungen Führungskräften geleitet, die in ihre Heimat zurückgekehrt sind, um sich in der Kaffeebranche zu engagieren. Seit 2016 exportieren wir Spezialitätenkaffees in die USA, die EU und nach Kanada. Ihre Einflussgebiete sind: Jaén, Chirinos, San José de Lourdes in Cajamarca und Lonya Grande in Amazonas.
