Über die Farm

Wieder einmal haben wir das Glück, einen erstaunlichen Kaffee aus dem kolumbianischen Hochland von Huila anbieten zu können. Die Kombination aus vulkanischem Boden, Höhenlage, Mikroklima, einzigartiger Sorte des violetten Caturra und der außergewöhnlichen Herangehensweise von Rodrigo wird eine unvergessliche Tasse Kaffee hervorbringen.

Die Farm Monteblanco befindet sich in der Gemeinde Acevedo, Gerichtsbezirk San Adolfo, im Dorf La Tocora, auf einer Höhe von 1730 m über dem Meeresspiegel. In seiner Umgebung befindet sich der Naturpark «Cueva de los Guácharos», einer der 59 Schutzgebiete des kolumbianischen Naturparksystems, der auch die Nähe zum Tal des Suaza-Flusses hervorhebt, eine Eigenschaft, die ihm eine angeborene Verbindung zur Natur und allem, was sie bietet, verleiht.

Monteblanco ist ein Familienbetrieb, der von Rodrigo Sánchez Valencia in der Tradition des Kaffeeanbaus geführt wird, die er zusammen mit seinem Großvater begonnen hat. Die 14 Hektar von Monteblanco haben es den verschiedenen Sorten ermöglicht, alle Voraussetzungen für Wachstum und Produktivität zu erlangen. Dank der günstigen Umweltbedingungen können unter anderem Sorten wie Geisha, Bourbon Rosado, Pacamara, Caturra Purpura und Caturra Rojo angebaut werden, wodurch ideale Bedingungen für die physische und sensorische Anpassung geschaffen wurden und sich einzigartige Profile entwickelt haben, die weltweit anerkannt sind und von den exklusivsten Gaumen auf den verschiedenen Kaffeemärkten akzeptiert werden. Das Team von «Aromas del Sur» leitet die Prozesse von der Keimung über die Produktion bis hin zum Export und hat so Hunderte von Orten erreicht, an denen er zu den besten kolumbianischen Kaffeesorten zählt. Innerhalb der Infrastruktur befinden sich die Nassmühle und im oberen Teil der Farm die Trocknungsanlagen, so dass die Kaffeeplantagen in der Umgebung bleiben.

Monteblanco ist innerhalb einer durchschnittlichen Temperatur zwischen 16 und 22 Grad, mit einer Helligkeit von 1700 Stunden im Jahr, die das Licht für die Kulturen nutzbar macht; wir finden auch eine Parabol-Trocknung Temperatur und Trocknung im Schatten, auf dem Vordach oder afrikanischen Betten; Es hat eine Waschanlage, eine nasse Mühle, wo der Kaffee zerkleinert und fermentiert wird, sowie ein Kühler, der eine stabile Temperatur zwischen 10 und 14 Grad für die kalte Fermentation garantiert, für trockene Kaffees ist es in Kannen oder in exklusiven Tanks für die Fermentation von natürlichen Prozessen auf dem Bauernhof fermentiert. Die Anerkennungen haben den Zweck, die Kaffees zu veredeln und zu bereichern. Im Rahmen des Yara-Champion-Programms 2017 belegte die Farm den ersten Platz mit Rosé Bourbon und gewann im selben Wettbewerb den silbernen Yara-Champion 2018 mit derselben Sorte. 2019 besuchte Roasters United die Farm und wählte einen Kaffee aus, der später mit gewaschenem Purpurcaturra den ersten Platz und mit derselben Sorte den dritten Platz belegte.