About the farm

This coffee is an accumulated outcome of a program called El Indio, whereby small-farmer holders in Planadas, Tolima will look after their own cultivation, harvest, milling and processing under strict guidance from the team at Cofinet. After the harvest, coffee cherries are sorted and sun-dried on raised beds until ideal moisture content is achieved. After all this, the finished products will gather at ASOPEP to be combined and exported or sold locally.

About the farmer

Planadas ist eine Gemeinde in Tolima, dem drittgrößten Kaffeeanbaugebiet in Kolumbien. Der Kaffee in Tolima wird hauptsächlich von Kleinbauern, einschliesslich indigener Gruppen, angebaut, wobei die meisten von ihnen ökologische Techniken anwenden.

Dieser Kaffee wird von 175 Genossenschaftsmitgliedern im Rahmen des Programms El Indio unter der Obhut von ASOPEP, einer Vereinigung von Produzenten in Planadas, die sich für Qualität und Nachhaltigkeit einsetzt, produziert. Ziel des Verbandes ist es, den Erzeugern umweltfreundliche Techniken zu vermitteln und sie in die Lage zu versetzen, ihre eigenen Kaffees zu beurteilen.

Bei diesem Kaffee handelt es sich um eine natürlich aufbereitete Charge, während die meisten Erzeuger in Tolima ihren Kaffee mit gewaschenen Aufbereitungsverfahren aufbereiten. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt, wobei nur die reifsten Früchte ausgewählt werden.

Die Kaffees werden an die kommunale Trocknungsstation von ASOPEP geschickt, wo sie von Hand sortiert werden, um eventuelle Mängel zu beseitigen, und dann auf Hochbeeten unter temperaturkontrollierten Bedingungen sonnengetrocknet werden.