Casa Negra im Espresso-Abonnement

Seid ihr bereit für unseren neuen Abonnement-Espresso aus Kolumbien? Casa Negra hat eine kraftvolle Süsse, die an karamellisierten Zucker und Melasse erinnert. Ihr findet im nächsten Schluck einen Hauch getrockneter Früchte kombiniert mit zarten Zitrusnoten, die im gewaschenen Prozess entstehen und an Mandarinen erinnern. Die sirupartige Textur lässt den mittleren bis schweren Körper dieses Kaffees erkennen, der mit Aromen von Schokolade und Pflaume abgerundet wird. Definitiv die perfekte Tasse für kalte, neblige Tage.

Über den Ursprung

Die Herkunft dieser Bohne ist sehr besonders: Nariño ist die höchstgelegene Region Kolumbiens, in der Kaffee angebaut wird, was auch bedeutet, dass die Temperaturen recht niedrig sind. Dieses Klima ist wie geschaffen für Kaffeekirschen. Da die Bohnen langsam reifen, haben sie eine höhere Konzentration an Zucker. Was den Kaffee aus dieser Region ausserdem einzigartig macht, sind die fruchtbaren Böden.

Dieser Kaffee wird nach strengen Reifekriterien geerntet, gewaschen und von Hand selektiert, um etwaige Mängel zu beseitigen. Die Kirschen wurden dann einer 30-stündigen Unterwassergärung unterzogen, bevor sie entpulvert wurden. Das Pergament wurde dann schonend gewaschen und unter temperaturkontrollierten Bedingungen getrocknet, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist. Dieses Mikrolot besteht zu 100% aus Caturra. Diese Sorte stammt aus Minas Gerais, Brasilien. Sie ist eine natürliche Mutation der Sorte Red Bourbon. Caturra produziert mehr Kaffee und ist resistenter gegen Pflanzenkrankheiten als Bourbon.