Äthiopien

Konga

Quitte, Aprikose, Jogurt, Sanfter Körper

Auf der Suche nach einem typisch äthiopischen Kaffee mit blumigen Noten und Schwarztee-Aromen sind wir über diese tolle Tasse gestolpert. Konga kommt mit einer unerwarteten, aber angenehmen Milchsäure und erfrischenden Noten von Quittengelee und reifen Aprikosen.

Produzent  Takele Mamo
Exporteur  Konga Trading PLC
Region  Yirgacheffe
Prozess  Washed
Arabica Varietät  Heirloom
Anbauhöhe  1700 – 2200 masl
Boden  Volcanic
röstprofil  light
Geeignet für Sämtliche Filter-Brühmethoden

Available sizes:

Soldout 19.50

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Soldout 28
Soldout 39
Soldout 78
Soldout
Äthiopien

Konga

The coffee story

Konga Trading, an organic certified producer and processor, uses the latest version of eco-friendly wet mill.

The cherries collected from the farmers are put in a density separator to remove damaged and immature cherries on arrival. The selected ones are taken to the pulper where the skin and mucilage are removed. Then the pulped cherries, i.e. the parchment will be taken to the raised beds where it will be allowed to dry for about a week in a layer of about 5cm thick. The thickness of this level is believed to avoid parchment cracks to maintain the beans quality which are inside the parchment.

When the moisture level is between 10-12% it will be moved to a warehouse and allowed to breath for about three days. Then the parchment coffee is put into a jute bag and will be moved to Addis Ababa where the final processing is done.