Über die Farm

Das Banko Gotiti Resort liegt eingebettet in den äthiopischen Bergen. Die 2010 gegründete Gotiti-Station verfügt über ein einzigartiges Terroir, das von den umliegenden Gipfeln Qunashu, Dula Mezorya, Asgori Gara und Baya geprägt ist. Die Station verarbeitet Kaffee von 400 Erzeuger:innen, mit denen sie zusammenarbeitet, und nutzt dabei frisches Wasser aus dem nahe gelegenen Fluss Qunashu.

Die Appellation Yirgacheffe umfasst ein begrenztes Gebiet. Sie zeichnet sich durch geringe Produktionsmengen, aber hohe Qualität aus. Yirgacheffe ist der Name einer Stadt mit mehreren Zehntausend Einwohner:innen. Die Produktionsgebiete sind Yirgacheffe, Kochéré, Wenago und Gelena Abaya.

Über den Verarbeitungsprozess

Nach der Ernte werden die Kirschen sortiert und gewaschen, bevor sie 48 bis 72 Stunden lang in Tanks fermentiert werden. Anschliessend sind 8 Mitarbeitende der Station dafür verantwortlich, die Kirschen mit grösster Sorgfalt zu waschen.