Wir sind Röster des Jahres 2025!
Friends. Wir haben Neuigkeiten. Wir wurden von crema Schweiz als «Röster des Jahres 2025» ausgezeichnet – was für eine Ehre. Lest weiter, falls ihr wissen wollt, womit miró herausgestochen ist und was dieser Titel bedeutet.
Habt ihr’s bereits in der aktuellen Ausgabe des crema Schweiz Magazins davon erspäht?
Ja, es stimmt.
miró manufactura de café ist «Röster des Jahres 2025». Juhu!
In der Schweiz ist dies eine der wichtigsten Auszeichnungen, die eine Rösterei erhalten kann, sagt Heiko Heinemann, Chefredakteur von crema Schweiz. «Für die Szene ist es ein Signal dafür, wer derzeit Massstäbe setzt.»
«Die Auszeichnung hat auch über die Landesgrenzen hinaus Gewicht: die Specialty-Welt ist vernetzt. Da fällt auf, wer diesen Titel trägt.»
Heiko Heinemann, Chefredaktor von crema Schweiz
Als Vergleich nennt Heinemann den kulinarischen Guide Gault-Millau – nur eben für Röster: «Es ist ein wiederkehrendes Qualitätssiegel, das unabhängig vergeben wird und zeigt, dass hier etwas auf höchstem Niveau passiert.»
Eine Jury aus unabhängigen Kaffeefachleuten und Fachjournalisten – darunter Personen, die seit Jahren cuppen, schreiben und die Szene beobachten – hat über die Vergabe entschieden.
Von Anfang an, so Heinemann, sei die Idee dahinter gewesen, die Schweizer Rösterszene bekannter zu machen und ihre besten Vertreter zu ehren. «Es geht darum, die Vielfalt, Qualität und Haltung hinter dem Kaffee ins Rampenlicht zu stellen.» In den letzten Jahren standen Namen wie Rast Kaffee, Turm Kaffee, Henauer und Blaser ganz oben auf der Liste.
Aber zurück zum Anfang: Wie und nach welchen Kriterien wurde miró überhaupt erkoren?
«Wir begleiten Schweizer Röster nicht nur bei einer einzigen Verkostung, sondern über das ganze Jahr hinweg. Es geht nicht um den einen perfekten Espresso, sondern darum, wie konstant eine Rösterei über längere Zeit hinweg arbeitet», erklärt Heinemann. Konkret bedeutet dies, dass sie mehrmals Kaffee von verschiedenen Röstereien bestellt, getestet und bewertet haben – nicht nur den Geschmack in der Tasse, sondern auch, wie die Lieferung abgewickelt wird, wie durchdacht die Verpackung ist und wie fair der Rohkaffee eingekauft wird. «So entsteht ein ziemlich ehrliches Gesamtbild.»
«Diese Mischung aus Bodenständigkeit und Experimentierfreude macht miró so speziell.»
Heiko Heinemann, Chefredakteur crema Schweiz
Was uns laut dem Chefredakteur von Crema von anderen Röstereien unterscheidet, ist die Geschichte von miró selbst – vom kleinen „Aquarium“ im Herzen von Zürich über einen Kaffeetruck bis hin zu mehreren Standorten in der ganzen Stadt mit einem stetig wachsenden Team von über 40 Mitarbeitenden. «Ausschlaggebend war jedoch die Haltung: Von Anfang an hat miró kompromisslos auf Spezialitätenkaffee gesetzt, die Arbeit der Produzierenden respektiert und deren Vision mit der eigenen Röstung weitergeführt. Gleichzeitig schaffen es die Brüdern Sanchez, Specialty Coffee zugänglich zu machen. Da gibt es die Klassiker, die alle lieben, und daneben spannende Micro-Lots für die echten Nerds.»
«Kompromisslose Qualität, das authentische Engagement für faire Partnerschaften mit Kaffeeproduzentinnen und -produzenten, kombiniert mit organischem Wachstum durch Mundpropaganda, machen miró manufactura de café zu einem würdigen Träger des Titels Röster des Jahres 2025.»
crema Schweiz Magazin, Ausgabe 2025, geschrieben von Theresa Schlage
Neugierig auf den Artikel im eMagazin crema Schweiz? Klicke hier und blättere vor zu Seite 28, um den Artikel der Kaffee-Influencerin und Autorin Theresa Schlage über miró und die besondere Auszeichnung zu lesen.
«Wir sind unglaublich stolz darauf, ausgewählt worden zu sein und diesen Titel zu tragen.»
David & Dani Sanchez, Co-Inhaber von miró manufactura de café
Für uns, das gesamte miró-Team, bedeutet diese Auszeichnung eine wertvolle Anerkennung der gesamten miró-Werte.
Oder, wie Dani es ausdrückt: «Es ist eine wunderbare Bestätigung für uns und das gesamte Team, dass wir etwas erreicht haben und dafür Achtung erhalten. Das macht uns extrem glücklich.»
